Kokos-Kaffee-Toffees

ca. 50 Stück

75 g Butter

2 EL lösliches Kaffeepulver

100 g Zucker

100 g heller Honig

100 g Kokosraspel

Sonneblumenöl für die Form

Butter in Flöckchen schneiden und ins Gefrierfach stellen. Kaffeepulver in 3 EL heißem Wasser auflösen.

Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren karamellisieren lassen, bis die Masse hellbraun wird. Topf vom Herd nehmen und die Butter nach und nach gründliche unterrühren. Kaffee und Kokosraspel unterrühren. Die Masse in eine mit Öl ausgepinselte Form geben, fest werden lassen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.