Baseler Orangen-Kaffee 

Für 2 Tassen

2 Tassen Mokka,

¼ l geschlagene süße Sahne,

Zucker,

1 Orange (ungespritzt),

2 Esslöffel geriebene, bittere Schokolade

Die Orange waschen und die halbe Schale abreiben. Dann die Frucht in sehr dünne

Scheiben schneiden und mit dem heißen Mokka übergießen. Nach etwa 15 Minuten

den Kaffee durch ein Sieb gießen, süßen und auf die Tassen verteilen. Diese erhalten

dann eine sehr große Sahnehaube, die mit etwas abgeriebener Orangenschale

und reichlich geriebener Schokolade bestreut wird.



 2 unbehandelte Orangen
100 g Schlagsahne
40 g Zucker
4 El. Orangenlikör
3 Tassen frisch zubereiteter Kaffee

Orangen heiß abwaschen und trockentupfen. Eine Orange sehr dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Die andere Orange dick abschälen und in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen. Orangensaft, Zucker und Likör auf 4 Tassen verteilen und mit heißem Kaffee auffüllen. Eine Sahnehaube mit Orangenscheibe und -streifen daraufsetzen. Sofort servieren.