Tiramisu

 

für 6 Personen

 

250 ml kalter Espresso

6 EL Amaretto-Likör

4 frische Eigelbe

50 g Zucker

500 g Mascarpone

200 g Löffelbiskuits

Kakaopulver zum Bestäuben

 

Zubereitung: 20 Min.

Kühlzeit 5 Std.

Pro Portion ca. 645 kcal

 

Den Espresso mit dem Amaretto mischen. Die Eigelbe und den Zucker mit dem Handrührgerät oder Schneebesen cremig aufschlagen, bis die Masse hellgelb und dick ist. Den Mascarpone löffelweise unterrühren.

 

Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben und glatt streichen. Restliche Löffelbiskuits darauf legen, mit restlicher Kaffeemischung tränken und restliche Mascarponecreme darauf glatt streichen.

 

Zugedeckt für 4-5 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.

 

Tipp:

Unbedingt ganz frische Eier verwenden.

Wer aufgrund der Salmonellengefahr ganz auf Eier verzichten will, kann eine Alternativcreme herstellen:

Dazu anstelle der Eier 150 g Natur- oder Vanillejoghurt und1/8 l Eierlikör mit dem Mascarpone glatt rühren.


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